Que diriez-vous d’une promenade culinaire et historique à la Citadelle ? Du moulin au jardin, en passant par la cour et le rempart, profitez d’un repas dégustation servi en plusieurs étapes. Anecdotes gastronomiques ponctuent votre parcours pour découvrir les habitudes alimentaires du XVIIe siècle.
Le parcours a été imaginé comme une progression dans la hiérarchie sociale de l’époque de Vauban.
Vous débuterez votre immersion au moulin, symbole de la base de l’alimentation populaire, pour y découvrir l’importance capitale du pain. Au fil de la déambulation, les saveurs s’enrichissent en passant de la simplicité nourricière du pain partagé, accompagné d’un vin tel qu’on en buvait alors, jusqu’aux saveurs généreuses d’une tourte de viande évoquant l’animation des rues et des tavernes qui animaient autrefois la place forte. Peu à peu, les mets gagnent en raffinement : des œufs délicatement relevés aux herbes annoncent l’évolution des goûts, avant de laisser place à la fraîcheur d’un sorbet au citron, prisé des tables les plus élégantes. Enfin, la promenade s’achève dans le jardin Vauban, sur une touche de douceur et d’apparat, où tartelettes aux fruits, dragées et fruits confits viennent célébrer le goût du sucre, marqueur du prestige et du plaisir à la table du Grand Siècle.
Tout au long de la soirée, la dégustation commentée par Eva du Calice Enchanté, sera également ponctuée d’anecdotes historiques sur les habitudes alimentaires de l’époque par une médiatrice culturelle de la Citadelle. Cette approche originale permet de redécouvrir le monument, ses remparts et son jardin sous un angle sensoriel et convivial.
En partenariat avec le Calice enchanté
Réservation obligatoire – places limitées