Wie wäre es mit einem kulinarisch-historischen Rundgang durch die Zitadelle? Von der Mühle über den Hof und die Stadtmauer bis hin zum Garten genießen Sie ein mehrgängiges Degustationsmenü. Gastronomische Anekdoten begleiten Sie auf Ihrem Rundgang und geben Ihnen Einblicke in die Essgewohnheiten des17. Jahrhunderts.
Der Rundgang wurde als Aufstieg in der sozialen Hierarchie der Zeit Vaubans konzipiert.
Sie beginnen Ihr Erlebnis in der Mühle, dem Symbol für die Grundlage der Volksernährung, um dort die zentrale Bedeutung des Brotes zu entdecken. Im Laufe des Rundgangs werden die Geschmacksrichtungen immer reichhaltiger: von der schlichten, nahrhaften Einfachheit des gemeinsam gegessenen Brotes, begleitet von einem Wein, wie man ihn damals trank, bis hin zu den üppigen Aromen einer Fleischpastete, die an das lebhafte Treiben in den Straßen und Tavernen erinnert, das einst die Festung belebte. Nach und nach gewinnen die Speisen an Raffinesse: Zart mit Kräutern gewürzte Eier kündigen die Entwicklung des Geschmacks an, bevor sie der Frische eines Zitronensorbets weichen, das an den elegantesten Tischen geschätzt wird. Schließlich endet der Spaziergang im Vauban-Garten mit einer Note von Süße und Prunk, wo Obsttörtchen, Dragees und kandierte Früchte den Geschmack des Zuckers zelebrieren, der im Grand Siècle ein Zeichen für Prestige und Genuss an der Tafel war.
Im Laufe des Abends wird die von Eva vom „Calice Enchanté“ moderierte Verkostung zudem durch historische Anekdoten über die Essgewohnheiten jener Zeit ergänzt , die von einer Kulturvermittlerin der Zitadelle vorgetragen werden. Dieser originelle Ansatz ermöglicht es, das Bauwerk, seine Stadtmauern und seinen Garten auf sinnliche und gesellige Weise neu zu entdecken.
In Zusammenarbeit mit „Le Calice enchanté“
Reservierung erforderlich – begrenzte Teilnehmerzahl