Che ne direste di una passeggiata culinaria e storica alla Cittadella? Dal mulino al giardino, passando per il cortile e le mura, godetevi un menu degustazione servito in più portate. Aneddoti gastronomici accompagnano il vostro percorso alla scoperta delle abitudini alimentari delXVII secolo.
Il percorso è stato concepito come un percorso ascendente nella gerarchia sociale dell’epoca di Vauban.
Inizierete il vostro percorso al mulino, simbolo della base dell’alimentazione popolare, per scoprirvi l’importanza fondamentale del pane. Nel corso della passeggiata, i sapori si arricchiscono, passando dalla semplicità nutriente del pane condiviso, accompagnato da un vino come quello che si beveva all’epoca, fino ai sapori generosi di una torta salata di carne che evoca il vivace viavai delle strade e delle taverne che un tempo animavano la fortezza. A poco a poco, le pietanze acquisiscono raffinatezza: uova delicatamente insaporite alle erbe annunciano l’evoluzione dei gusti, prima di lasciare spazio alla freschezza di un sorbetto al limone, molto apprezzato sulle tavole più eleganti. Infine, la passeggiata si conclude nel giardino Vauban, con un tocco di dolcezza e sfarzo, dove tartellette alla frutta, confetti e frutta candita celebrano il gusto dello zucchero, simbolo di prestigio e piacere a tavola nel Grand Siècle.
Nel corso della serata, la degustazione commentata da Eva del Calice Enchanté sarà inoltre arricchita da aneddoti storici sulle abitudini alimentari dell’epoca , raccontati da una mediatrice culturale della Cittadella. Questo approccio originale permette di riscoprire il monumento, le sue mura e il suo giardino da una prospettiva sensoriale e conviviale.
In collaborazione con “Le Calice enchanté”
Prenotazione obbligatoria – posti limitati