Che ne direste di una passeggiata culinaria e storica alla Cittadella? Dal mulino al giardino, passando per il cortile e le mura, godetevi un menu degustazione servito in più portate. Aneddoti gastronomici arricchiranno il vostro percorso, permettendovi di scoprire le abitudini alimentari delXVII secolo.
Il percorso è stato concepito come un percorso ascendente nella gerarchia sociale dell'epoca di Vauban.
Inizierete il vostro percorso al mulino, simbolo della base dell’alimentazione popolare, per scoprirne l’importanza fondamentale del pane. Man mano che si procede nella passeggiata, i sapori si arricchiscono, passando dalla semplicità nutriente del pane condiviso, accompagnato da un vino come quello che si beveva allora, fino ai sapori generosi di una torta salata di carne che evoca l'animazione delle strade e delle taverne che un tempo animavano la fortezza. A poco a poco, i piatti acquisiscono raffinatezza: uova delicatamente insaporite alle erbe annunciano l’evoluzione dei gusti, prima di lasciare spazio alla freschezza di un sorbetto al limone, apprezzato sulle tavole più eleganti. Infine, la passeggiata si conclude nel giardino Vauban, con un tocco di dolcezza e sfarzo, dove tartellette alla frutta, confetti e frutta candita celebrano il gusto dello zucchero, segno di prestigio e piacere alla tavola del Grand Siècle.
Nel corso della serata, la degustazione commentata da Eva del Calice Enchanté sarà arricchita da aneddoti storici sulle abitudini alimentari dell'epoca , raccontati da una mediatrice culturale della Cittadella. Questo approccio originale permette di riscoprire il monumento, le sue mura e il suo giardino da una prospettiva sensoriale e conviviale.
In collaborazione con Le Calice enchanté
Prenotazione obbligatoria – posti limitati